╬Crazy Noisy爆音株式会社╬

試做報告❤豆漿優酪乳酪雞蛋布丁❤

⊙材料：乾式乳酪、植物性鮮奶油、優酪乳、豆漿、雞蛋、檸檬、糖、吉利丁

母親節前決定來作這款看似簡單又健康的布丁

說是布丁其實吃起來就是像起司般的口感

食譜上面寫的是30分鐘，結果我花了將近兩小時啊！

第一次作總是要先確認一下流程安排

一邊想要用哪些器具然後怎麼分配比較順不會混到

真的是很傷腦的作業

而且我一直強調，作甜點最重要的是衛生，最麻煩的就是要消毒殺菌！

如果不這麼做呢？那除了東西容易變質外，別人吃了你做的甜點就會拉肚子啊～

買材料時我特別堅持使用植物性的鮮奶油，但乾式乳酪已經含有一點，其他能避免就避免。

烘培坊只有賣動物性的鮮奶油，含有對人體不好的反式脂肪，我實在買不下手。

於是跑去愛買買到了噴式的，這樣也好，省得打發的工夫了XD (揍

1.隔水加熱乳酪，用的盆子太輕會一直浮起來 不好攪拌...

2.慢慢加入優酪乳融化後變成美麗的白色液態

3.用量大的蛋黃&豆漿

4.隔水加熱並放入剩下的材料拌勻，用較重的碗就對了

5.加在一起拌勻，打蛋器還是比較好用，只是容易有泡泡

6.加入鮮奶油，這樣看起來好像冰淇淋好美味❤

(其餘省略)

吉利丁我改為使用片狀的，所以除了材料外並沒有再加水了。

讓我驚訝的是這麼做出來，結果量超少的…用大的布丁杯裝只有兩杯！！！

可是用小的裝感覺實在不夠吃="=

所以我再做了一次，使用較多的鮮奶油，做成了三杯…

這樣成本超高的啊～～～((o_o"))

結論：

第一次的做法做出來很濃郁，比較好吃！

而且因為紮實，反而覺得有點太多，可能還是用小的布丁杯裝就好，也能裝多一點杯數。

後來自行加了鮮奶油跟鳳梨做花式變化，植物性的鮮奶油式清爽淡甜的，其實頗搭的。

但是加了小西點(台式馬卡龍)味道太甜，反而跟乳酪布丁的微酸甜不搭。

<完畢>